O tiramisù é uma sobremesa italiana clássica, cremosa e irresistível, feita com camadas de biscoitos embebidos em café e um rico creme de mascarpone. Aqui está uma receita tradicional de tiramisù com mascarpone:
Ingredientes:
- 3 ovos grandes (separar as claras das gemas)
- 100 g de açúcar
- 250 g de queijo mascarpone
- 200 ml de creme de leite fresco (para bater)
- 1 xícara de café expresso (ou café forte, frio)
- 1/4 de xícara de licor de café (opcional, como Kahlua, ou substitua por mais café)
- 24 a 30 biscoitos de champanhe (ladyfingers ou savoiardi)
- Cacau em pó (para polvilhar)
- Chocolate ralado (opcional, para decorar)
Instruções:
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Prepare o Café:
- Faça o café expresso e deixe esfriar. Misture o licor de café, se estiver usando. Reserve.
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Prepare o Creme de Mascarpone:
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique clara e espessa.
- Adicione o mascarpone às gemas batidas e misture até obter um creme liso e homogêneo.
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Bata as Claras e o Creme de Leite:
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Em uma terceira tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves.
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Incorpore os Ingredientes:
- Misture delicadamente as claras em neve ao creme de mascarpone.
- Em seguida, adicione o creme de leite batido, misturando suavemente até que a mistura esteja bem combinada e leve.
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Monte o Tiramisu:
- Em um prato de servir ou em taças individuais, comece com uma camada de biscoitos de champanhe. Mergulhe os biscoitos rapidamente no café (não deixe os biscoitos encharcarem) e coloque-os no fundo do prato.
- Cubra com uma camada de creme de mascarpone.
- Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, finalizando com uma camada de creme.
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Refrigere:
- Cubra o tiramisù com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para que os sabores se misturem e a sobremesa fique bem firme.
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Finalize e Sirva:
- Antes de servir, polvilhe com cacau em pó usando uma peneira para uma cobertura uniforme.
- Se desejar, adicione chocolate ralado por cima para um toque extra de sabor e apresentação.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de café forte extra ou licor de café à mistura de mascarpone.
- Certifique-se de que o café esteja frio antes de embebedar os biscoitos para evitar que fiquem excessivamente encharcados.
O tiramisù é uma sobremesa indulgente que combina a leveza do creme de mascarpone com o sabor profundo do café. É perfeito para terminar uma refeição com um toque de sofisticação e sabor. Aproveite!
